Armazenando alcachofra de Jerusalém, como armazenar alcachofra de Jerusalém em casa

É difícil superestimar as propriedades benéficas da alcachofra de Jerusalém. E embora o sabor desta raiz vegetal não seja tão elevado, é um produto dietético indispensável para muitas doenças. Isso significa que muitas pessoas precisam armazenar grandes reservas dessa valiosa raiz vegetal.

Alcachofra de Jerusalém em flor

A alcachofra de Jerusalém é uma planta extremamente despretensiosa e muito fácil de cultivar. Porém, devido à sua casca fina, é bastante difícil de armazenar por muito tempo.

Armazenar alcachofra de Jerusalém no solo dá os melhores resultados.  Além disso, tanto no inverno como no verão. Se você mesmo cultivar esta planta em sua dacha, poderá simplesmente minar os tubérculos de alcachofra de Jerusalém conforme necessário. E só no final do outono desenterre aquela parte da colheita que pretende usar durante o inverno. E deixe o resto das raízes no solo até a primavera. Ali não só estará perfeitamente preservado, mas na primavera os tubérculos terão acumulado a quantidade máxima de vitaminas tão necessárias ao nosso corpo depois de um longo inverno.

Para o armazenamento de alcachofra de Jerusalém no inverno, uma adega ou porão frio é adequada. As principais condições para um armazenamento bem-sucedido são baixas temperaturas e alta umidade. Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém ficam bem preservados se polvilhados com areia úmida, assim como as cenouras.

Resultados ainda melhores podem ser alcançados se você desenterrar a raiz da alcachofra de Jerusalém junto com os tubérculos e, sem sacudir a terra, colocá-la em algum tipo de caixa ou apenas em um saco. Em seguida, cubra-o com areia ou terra úmida. Este método de armazenamento de alcachofra de Jerusalém é, obviamente, mais trabalhoso, mas você pode armazená-lo dessa forma durante todo o inverno.

Se não houver adega, você pode usar uma varanda isolada. Mesmo que a temperatura lá seja frequentemente negativa. A alcachofra de Jerusalém não tem medo de congelamentos e descongelamentos repetidos. Ao mesmo tempo, não perde o sabor e as qualidades benéficas. É armazenado com sucesso mesmo na rua, em pilhas. Ao armazenar alcachofras de Jerusalém desta forma, eles simplesmente as polvilham com neve e cobrem com palha por cima. Mas esse método não é muito indicado para preparações caseiras.

Você também pode armazenar tubérculos na geladeira. Somente neste caso devem ser colocados em saco plástico ou em qualquer outro recipiente hermeticamente fechado. Caso contrário, murcharão rapidamente, tornar-se-ão moles e impróprios para consumo.

Armazenar na geladeira é obviamente a maneira mais fácil. Mas você pode conservar a alcachofra de Jerusalém dessa forma por no máximo um mês. Deve-se lembrar também que esta pêra de barro não pode ser mantida por muito tempo à luz ou ao ar livre.

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