Quando desenterrar beterraba para armazenamento

1. Práticas agrícolas que aumentam a vida útil das raízes.
2. Quando retirar beterraba dos canteiros.
3. Colheita de beterraba e preparação de raízes para armazenamento.
4. Recursos de armazenamento.

A beterraba é uma cultura muito despretensiosa. É muito fácil cultivar, seguindo as técnicas agrícolas mais simples. O momento da colheita da beterraba depende da estação de cultivo e da época de plantio.

Práticas agrícolas que aumentam a qualidade e mantêm a qualidade da beterraba

A conservação da qualidade da beterraba depende em grande parte das condições de cultivo. A cultura adora solos férteis e leves. Se crescer em solo argiloso, o solo deve estar solto e bem cavado. Se a densidade do solo for muito alta, o vegetal pode não endurecer.

A cultura cresce bem em solos levemente ácidos e neutros (pH 5,5-7). Se a reação for mais ácida, as raízes serão pequenas, fibrosas, conterão pouco açúcar e ficarão duras durante o armazenamento. A beterraba tolera bem o cal, então se você precisar mudar rapidamente o pH, adicione penugem no outono. A farinha de dolomita e calcário não é adequada para esses fins porque desoxida o solo muito lentamente. Eles podem ser adicionados se a colheita estiver no jardim em 2 a 3 anos.

Se durante o cultivo as pontas dos vegetais ficarem vermelhas (sinal de solo ácido), fertilize com leite de cal. Você pode aplicar depósitos de calcário que sobraram da fertilização de outras culturas com leite, cobrindo-os até uma profundidade de 4-6 cm.

Estrume fresco e até meio apodrecido não pode ser adicionado à colheita, porque, na melhor das hipóteses, as raízes não endurecem e, na pior, apodrecem.

Em tenra idade, a beterraba não tolera bem a geada. Quando a temperatura cai para +4°C, ela florescerá e não criará raízes. Portanto, em baixas temperaturas, as mudas ficam cobertas com palha, serragem, etc. O mesmo pode acontecer a temperaturas superiores a +27-30°C durante o período inicial de crescimento (embora isto aconteça muito raramente). Nesse caso, as mudas são regadas abundantemente.

Durante o período inicial de crescimento, o vegetal necessita de umidade. No tempo seco, é regado 1 a 2 vezes por semana, dependendo da temperatura. Mas assim que as raízes endurecem, a rega é interrompida, pois a planta tem uma raiz principal muito longa, que extrai água de grandes profundidades.A umidade excessiva do solo leva ao apodrecimento das plantas.

Vários brotos podem surgir de uma semente de beterraba. Com 2 a 3 folhas verdadeiras, as plantas são desbastadas, retirando-se as excedentes e deixando uma distância de 12 a 15 cm entre elas.Para obter produtos não muito grandes, as mudas são plantadas de forma compacta no padrão de 7x10 cm.

Nas regiões norte, para obter rapidamente tubérculos de alta qualidade durante o transplante, a raiz principal é cortada em 1/3. No sul, isso não é recomendado, pois na ausência de umidade e seca, as raízes serão pequenas e fibrosas.

Comida de beterraba

1. Para obter raízes de alta qualidade, com bom sabor e prazo de validade, as plantas são alimentadas a cada 20-25 dias. Acima de tudo, a cultura precisa de potássio e também é resistente ao cloro, por isso pode alimentá-la com qualquer fertilizante potássico, inclusive aqueles que contenham cloro.
2. Para aumentar o teor de açúcar, o vegetal é regado com uma solução de sal de cozinha (2 colheres de sopa para cada 10 litros de água) 2 vezes por temporada.
3. A cultura necessita de microelementos, principalmente boro. Após a fixação das raízes, é alimentado 2 vezes com qualquer microfertilizante contendo boro. Na ausência deste elemento, as beterrabas ficam ocas e mal armazenadas.
4. Não há necessidade de alimentar a beterraba com nitrogênio, pois ela o acumula na produção na forma de nitratos. Essas raízes são facilmente reconhecidas pelos círculos concêntricos brancos no corte. É melhor não usá-los, caso contrário você pode ser envenenado.

Quando essas regras simples são seguidas, obtém-se um vegetal com excelente comercialização e sabor.

Quando desenterrar beterraba dos canteiros

O tempo de colheita da beterraba para armazenamento depende da variedade.

1. Variedades precoces (Boyarynya, suco de romã, borscht Kuban) crescem por 50-80 dias e são desenterrados no final de julho.Eles são armazenados um pouco pior do que as variedades de meia temporada. Eles são usados ​​por 2 a 3 meses.
2. Variedades de meia temporada. O tempo de amadurecimento é de 80 a 100 dias. Colheita nos canteiros de meados de agosto a meados de setembro. As raízes armazenam-se bem, mas na primavera começam a brotar. As variedades de meia temporada incluem Bordeaux, Krasny Bogatyr, Rocket e Cylinder.
3. Variedades tardias (Comandante, Matrona, Etíope) foram desenterrados para armazenamento desde meados de setembro. Ficam bem armazenados até a nova colheita, sem perder o sabor e as qualidades comerciais. O período de maturação é superior a 100 dias.

Os sinais de que as raízes estão prontas para a colheita são o amarelecimento e o ressecamento das folhas inferiores.

Se as folhas inferiores ficarem amarelas e começarem a secar, é hora de desenterrar as beterrabas.

É indesejável desenterrar raízes muito cedo ou muito tarde. Não há necessidade de desenterrar a beterraba cedo, pois a copa não terá tempo de liberar todos os nutrientes, no futuro a colheita verde ficará pior armazenada. No outono ocorre o enchimento intensivo das raízes, é nessa época que nelas se acumula a maior quantidade de nutrientes.

Quando a colheita é atrasada, as beterrabas começam a entupir, aparecem listras brancas nas raízes e elas brotam. As geadas de outono podem danificar a colheita e torná-la imprópria para armazenamento, por isso, se houver ameaça de geada, a beterraba é colhida imediatamente, independentemente da sua maturação. É melhor conseguir pelo menos alguma coisa do que ficar sem colheita alguma.

Na colheita de variedades médias e, principalmente, tardias, deve-se orientar pelo clima.

• Se o outono é seco e fresco - este é o melhor momento para a cultura. Com esse tempo, você não pode ter pressa em desenterrar a beterraba, mas deixá-la no solo por mais tempo, pois ela acumulará muitas substâncias úteis.
• No outono chuvoso As raízes acumulam muita umidade, o que leva à perda de sabor e rachaduras. Se a colheita não for retirada dos canteiros por muito tempo, ela apodrece.
• EM outono quente a colheita germina e, se não tiver tempo de germinar, ficará dura e fibrosa. Nesse clima, assim que aparecem sinais de que as raízes estão prontas, elas são desenterradas.

Não importa o clima, não se pode deixar um vegetal no solo por muito tempo, pois ele germinará ou apodrecerá. Se não se sabe exatamente que variedade está crescendo, assim que os sinais de amadurecimento se tornarem suficientemente claros, a colheita será desenterrada.

Colheita de beterraba e preparação da colheita para armazenamento

As condições mais adequadas para a colheita da beterraba para armazenamento são clima seco, frio e nublado, com temperatura do ar de pelo menos 4°C. Em solo solto, se as beterrabas se projetam fortemente do solo, você pode simplesmente puxá-las pela parte superior. Se o solo for denso, a colheita é desenterrada levantando-a com uma pá ou forcado e, em seguida, retirando-a do solo. A profundidade de escavação é de pelo menos 4-5 cm, caso contrário as beterrabas podem ficar feridas. Ao cavar profundamente, apenas a raiz principal é danificada, o que não afeta em nada o armazenamento.

As raízes desenterradas são deixadas no jardim por 3-4 horas para secar. Não há necessidade de esperar mais do que esse tempo, pois a beterraba começa a perder umidade. Se o vegetal foi desenterrado em tempo chuvoso, seque-o sob uma cobertura, espalhando-o em uma camada. O tempo de secagem é de 2 a 3 dias.

Após a secagem, corte as pontas. Se a beterraba for seca ao ar livre, as pontas são retiradas no final, se for em celeiro - no dia seguinte. Na maioria das variedades, as folhas são cortadas com faca, deixando uma cauda de no máximo 1 cm.Na poda inferior, a gema apical fica ferida e a colheita apodrece.Mas algumas variedades permitem que a parte aérea seja simplesmente torcida, sem danificar a raiz, e as caudas permanecem no comprimento certo. Em seguida, os vegetais escavados são limpos do solo e as raízes laterais são cortadas. A raiz principal também é cortada, deixando uma cauda de 4 a 5 cm.

Preparando raízes para armazenamento.

As raízes são classificadas por tamanho. Os maiores são mais grossos, mais fibrosos e demoram mais para cozinhar, além de armazenarem pior. Os pequenos, ao contrário, têm menos fibras, têm boa qualidade de conservação e cozinham rapidamente. Portanto, ao classificar, os pequenos são colocados no fundo da caixa e os grandes no topo. As beterrabas danificadas por pragas ou durante a escavação, bem como as que apresentam formato feio ou perderam a apresentação, não são retiradas para armazenamento, mas utilizadas imediatamente. Esses vegetais não serão armazenados de qualquer maneira.

Recursos de armazenamento

Legumes selecionados são armazenados. As raízes, principalmente as variedades tardias, podem ser armazenadas em diversas condições: em pilhas ao ar livre, em porões, caixas, redes, sacos, a granel em galpões isolados, geladeiras.

Requisitos básicos de armazenamento:

• temperatura 1-4°C;
• umidade 90-95%;
• circulação de ar suficiente.

A beterraba fica bem armazenada em caves com ventilação suficiente, em varandas isoladas, se a temperatura não ultrapassar os 5°C (caso contrário, germinará). A beterraba não armazena muito bem na geladeira, pois não há fluxo de ar constante. Uma vez a cada 10-14 dias, é retirado da geladeira por 15-24 horas para ventilar.

Em locais com pouca ventilação, onde não há fluxo de ar fresco, as raízes apodrecem. Em temperaturas acima de 4°C, os vegetais perdem umidade, tornam-se flácidos e brotam no início da primavera. Se não houver umidade suficiente, a beterraba murcha e fica fibrosa.

Mas, em comparação com outras raízes, a beterraba é muito fácil de cultivar e conservar.

Desenterrando beterraba para armazenamento no inverno