Quando desenterrar cenouras e armazená-las

1. Como melhorar a qualidade de conservação das raízes.
2. Por que crescem cenouras deformadas?
3. Quando desenterrar cenouras.
4. Colhendo cenouras.
5. Preparando a colheita para armazenamento.
6. Como salvar cenouras escavadas

A cenoura é o vegetal mais comum encontrado nos jardins russos. Quando cultivado, é bastante despretensioso, mas para cultivar e preservar as raízes é preciso conhecer algumas nuances.

Práticas agrícolas que melhoram e mantêm a qualidade das cenouras

As cenouras precisam de solo bem solto, sem grumos e pedrinhas. Portanto, eles cavam profundamente até 20-25 cm e quebram cuidadosamente todos os pedaços. Em solo denso, as cenouras crescem pequenas. A cultura cresce bem em solo rico e solto, com mistura suficiente de areia. O solo deve ser neutro ou ligeiramente ácido (pH 5-6,5). Se a acidez for alta, o solo deve ser corrigido um ano antes do plantio da cenoura ou, em casos extremos, no outono.

Ao plantar e cultivar não se deve aplicar grande quantidade de fertilizante, pois o vegetal fica lenhoso e perde o sabor. Você não pode nem adicionar esterco meio apodrecido; isso fará com que as cenouras apodreçam bem no chão.

Antes da semeadura, é aconselhável manter as sementes por meia hora em água corrente ou deixá-las de molho por 2 a 4 horas. Ao embeber, os óleos essenciais que impedem a germinação são removidos das sementes. A recepção permite que você obtenha fotos rápidas e amigáveis. Semeie cenouras o mais cedo possível a uma temperatura de pelo menos 4°C. É possível semear raízes antes do inverno. Nas regiões Norte e zona média, é aceitável a semeadura tardia da cultura (primeiros dez dias de junho), se nesta época a temperatura não ultrapassar 18-20°C.

Após a semeadura, em clima quente, o canteiro é regado com regador com divisória, mas não muito, caso contrário as sementes vão fundo. A cultura precisa de rega suficiente durante o primeiro período de crescimento. Então ela recebe precipitação suficiente. E só se o verão for seco, os canteiros com plantas são regados uma vez por semana.

Os canteiros não devem ficar cobertos de ervas daninhas durante o período de germinação e na primeira metade da estação de crescimento, até que os topos cubram o espaçamento entre linhas.

As ervas daninhas surgem antes da colheita e dificultam a germinação. E é muito difícil ver filas de culturas num tapete verde contínuo.Portanto, as fileiras são cobertas com turfa para que fiquem bem visíveis, e as fileiras são arrancadas sem medo de danificar as mudas. Sem capinar durante este período, as raízes ficam menores.

Quando as plantas têm 2 folhas, elas são desbastadas, deixando uma distância de 10 cm entre elas, pode-se deixar de 5 a 7 cm, e depois separá-las gradativamente, usando raízes jovens em crescimento como alimento.

As cenouras adoram potássio, por isso recebem um suplemento de potássio por temporada. O fertilizante potássico não deve conter cloro, pois a cultura não o tolera.

Deformações de raiz

Espécimes com múltiplas caudas são freqüentemente encontrados. As cenouras formam uma raiz ramificada nos seguintes casos.

1. Ao transplantar. A cultura não tolera transplante. As raízes transplantadas sempre se ramificam. Seu ponto de crescimento está no final da raiz e, quando transplantado, a raiz dobra ou quebra, o ponto de crescimento é ferido e a raiz não consegue mais crescer em comprimento. Nele despertam botões dormentes, cada um dos quais produz uma nova raiz.
2. Durante o processo de crescimento, a raiz encontra uma pedra ou pedaço de terra que não consegue superar. Então o eixo central para de crescer e se bifurca. O solo para a cultura deve estar solto a uma profundidade de 30-40 cm.
3. Doses excessivas de nitrogênio. Os fertilizantes não devem ser aplicados de nenhuma forma e, mesmo durante o plantio, não deve ser aplicado nitrogênio. Nem composto nem húmus são adicionados sob as cenouras. Não regue com fertilizante de grama em hipótese alguma. Se houver muito nitrogênio no solo, o vegetal não apenas se ramifica, mas também racha e apodrece rapidamente durante o armazenamento. Pela mesma razão, as cenouras não devem ser plantadas depois das leguminosas.
4. Adicionar cal durante o plantio também causa ramificação das raízes. As cinzas não devem ser adicionadas durante o plantio.

Além da ramificação, ocorrem outras deformações.Se a raiz principal passar por camadas densas de solo durante o processo de crescimento, formar-se-ão constrições nela.

Se houver excesso de umidade no solo nos últimos 35-45 dias de crescimento, as raízes racham. Portanto, 1-1,5 meses antes da colheita das cenouras, a rega é interrompida.

Quando desenterrar cenouras dos canteiros

O momento da colheita da cenoura depende da variedade e da época de semeadura da cultura.

1. As primeiras variedades de cenouras podem ser desenterradas após 80-90 dias (variedades Amsterdam, Parisskaya Karotel).
2. As variedades de meia estação estão prontas para colheita em 100-120 dias. Estas incluem as variedades Nantes e Shantane.
3. As variedades tardias são desenterradas após 120-160 dias (variedades Berlicum, Valeria (outro nome para Flakke)).

O principal sinal de amadurecimento das raízes é o aparecimento de pêlos brancos nelas - são raízes sugadoras. Se a colheita não for desenterrada neste momento, as raízes crescerão, a própria colheita de raízes se tornará lenhosa e brotará.

Qualquer variedade deve permanecer no solo por pelo menos 80 dias, então o vegetal terá um tamanho aceitável para a colheita e alguns açúcares se acumularão nele.

As cenouras tardias, se não estiverem cobertas de pelos, podem ser escavadas após as geadas, pois a colheita não tem medo do frio. No solo, as raízes podem suportar temperaturas até -5°C sem congelar. Após o congelamento, as substâncias amargas contidas nelas são destruídas e as cenouras tornam-se açucaradas.

Se não houver pelos brancos nas cenouras, você não poderá desenterrá-los. A colheita ainda não está madura, os açúcares e aminoácidos não se acumularam nas raízes, os processos metabólicos são muito intensos. Ao desenterrar cenouras com antecedência, as raízes não são armazenadas, apodrecem rapidamente ou ficam secas, flácidas e sem gosto. A colheita antecipada só é permitida se a colheita for processada imediatamente.

Colhendo cenouras

Cave cenouras em um dia seco, nublado e fresco.Como as raízes são longas (15-20 cm), não há necessidade de arrancá-las do solo pela parte superior, pois muitas vezes quebram. Para cavar cenouras, o solo é levemente varrido desde o topo e depois cavado com uma pá, levantando as cenouras e retirando-as do solo. As raízes longas são desenterradas ao máximo, caso contrário, quebrarão.

Não desenterre cenouras com forcado, pois é fácil furar as raízes e elas não serão armazenadas. Os cortes nas raízes cicatrizam rapidamente, mas os furos não cicatrizam por muito tempo. Ao cavar, muitas vezes uma infecção entra no furo e a raiz apodrece. Durante o armazenamento, o tecido ao redor da punção torna-se lenhoso e áspero, o próprio vegetal perde uma quantidade significativa de açúcares e perde o sabor.

As variedades de frutos curtos (por exemplo, Karotel) são arrancadas pela parte superior, suas raízes são curtas, redondas e não quebram durante a colheita. Porém, no caso de solos muito densos, mesmo essas variedades precisam ser desenterradas.

As cenouras escavadas são colocadas ao longo da borda do canteiro e, após o término da colheita, iniciam imediatamente o processamento da colheita.

Preparando a colheita para armazenamento

A preparação da colheita para armazenamento é realizada em 1-2 dias. Quando o processo é atrasado, as raízes perdem grande quantidade de umidade, ficam flácidas, ocorre o processo de destruição dos açúcares e os vegetais ficam sem sabor. A preparação para armazenamento consiste em:

• remoção de topos;
• lavar raízes vegetais;
• guarnições superiores;
• classificação de culturas;
• secagem.

Removendo topos. Imediatamente após desenterrar as cenouras, todas as pontas são removidas. As folhas evaporam a água com muita força e, se não forem cortadas a tempo, as raízes murcham. Os topos podem ser torcidos ou cortados com faca

Lavando. Depois de retirar as pontas, as raízes são lavadas. Você pode adicionar permanganato de potássio a um recipiente com água até que fique levemente rosado.A solução desinfeta os vegetais e eles ficam muito melhor armazenados. Não é necessário lavar a colheita, isso não afeta em nada a qualidade de conservação. Lavar é mais uma característica estética: cenouras lavadas são mais agradáveis ​​de colher do que cenouras sujas com torrões de terra.

Cortando o topo. Durante a lavagem, a parte superior verde, onde fica o ponto de crescimento, é retirada da cenoura. A vida útil desses vegetais aumenta, eles evaporam menos umidade e não germinam durante o armazenamento. É necessário aparar a parte superior na hora da lavagem, se for retirada junto com a parte superior pode ocorrer infecção.

Ordenação. Ao lavar, as cenouras são classificadas imediatamente. As raízes que estão rachadas, doentes ou danificadas durante a colheita são descartadas. Essas amostras não são armazenadas porque são fonte de infecção para toda a cultura.

As raízes feias são armazenadas separadamente. Apesar de sua aparência pouco atraente, as cenouras com múltiplas caudas não são piores do que os espécimes normais.

O restante da colheita é classificado de acordo com o tamanho das raízes em grandes, médias e pequenas. As cenouras pequenas geralmente ficam soltas e murcham mais rápido, por isso são armazenadas separadamente.

Secando a colheita. As raízes lavadas são secas por 3-4 horas ao ar livre ou 6-7 horas sob uma cobertura. Os vegetais são dispostos em uma camada e virados regularmente. Num dia de sol, a colheita é seca sob uma cobertura. Em seguida, são colocados em local escuro e fresco, de preferência com temperatura não superior a 8-10°C por 7 a 10 dias. Durante esse período, as cenouras formam uma casca, as feridas cicatrizam e todos os espécimes impróprios para armazenamento são identificados. Após a secagem, os vegetais são reinspecionados e armazenados.

Regras básicas para armazenar cenouras no inverno

As cenouras são mais difíceis de conservar do que as beterrabas. As variedades precoces não são armazenadas sob nenhuma condição. São cultivados para venda, para enlatamento, consumo e processamento no verão.As variedades médias e tardias são armazenadas até a primavera em condições adequadas. O principal é reduzir a evaporação da umidade da superfície dos vegetais. Os vegetais de raiz curta estragam mais rapidamente. Quanto mais longo e largo for o vegetal, mais estável ele será.

O período de dormência da cenoura é mais curto e profundo que o da beterraba, ela respira mais intensamente e germina mais cedo. Para aumentar a vida útil, é necessário cumprir rigorosamente os requisitos de armazenamento desta cultura de raízes.

1. Temperatura do ar +1-3°C.
2. Umidade 85-95%.
3. Fluxo constante de ar fresco.
4. Escuridão. À luz, os açúcares contidos no vegetal são rapidamente destruídos.

A temperatura e a umidade durante o armazenamento não devem variar muito.

Você pode armazenar cenouras no inverno, quando essas condições forem atendidas. É mais fácil para moradores de casas particulares, sempre há espaço para colheita. Nos apartamentos, a colheita é armazenada na varanda, na geladeira, na despensa, no subsolo ou em prédios não residenciais: galpões, garagens.