Tempos de colheita e métodos de armazenamento de alho

Para preservar a colheita, ela deve ser colhida na hora certa e devidamente preparada para armazenamento.

Sinais de maturação da cabeça

O alho amadurece de maneira muito uniforme. Os sinais de maturação são:

• amarelecimento das folhas inferiores;
• secagem das películas externas e aquisição da cor característica da variedade;
• fácil separação de cravo;
• endireitamento de flechas, previamente enroladas em anéis, nas variedades de tiro;
• quebra de caixas com lâmpadas;
• hospedagem no topo.

Esses sinais são um indicador de maturidade técnica, quando os processos de formação do bulbo ainda não estão concluídos e terminam após a colheita.

A quebra das cabeças (maturidade fisiológica) indica que os cravos estão prontos para germinar e a colheita precisa ser colhida com urgência. Mas isso nem sempre é um sinal de maturidade. Freqüentemente, até cabeças verdes quebram ao plantar alho depois das batatas.

Época de colheita do alho

O tempo de colheita depende do método de cultivo da cultura.

O tempo de limpeza é afetado pelas condições climáticas. Em verões frios e úmidos, o amadurecimento da colheita atrasa de 5 a 10 dias.
O alho não pode ser colhido muito cedo, pois não armazena bem. Quando colhidas tardiamente, as cabeças se desfazem em dentes individuais. O momento ideal chega quando as setas se endireitam e a caixa da inflorescência começa a se abrir. Se não houver flechas, eles se concentram no topo: quando caem, começam a colheita.

O tempo de amadurecimento das cabeças de alho pode ser aumentado ou diminuído através de várias práticas agrícolas.

Atividades pré-colheita para melhorar a qualidade da colheita

2 semanas antes da maturidade técnica, as flechas endireitam-se, o alho para de crescer e os bolbos começam a encher. Nesse momento, as folhas são amassadas ou amarradas com um nó para aumentar o escoamento dos nutrientes dos caules e folhas para as cabeças. Neste caso, o período de maturação aumenta em 10-14 dias.Se o verão for muito chuvoso, essa técnica não é utilizada, pois a exposição prolongada das cabeças ao solo úmido faz com que sejam afetadas por doenças fúngicas.

Quando as inflorescências começam a endireitar-se, o solo dos bulbos é varrido até a metade para que haja acesso de ar aos cravos. É especialmente necessário fazer isso em clima chuvoso. Se isso não for feito, devido ao aumento do teor de umidade no solo, a penetração do ar nas raízes torna-se difícil. Os cravos começam a sentir falta de oxigênio e, como resultado, morrem. Este fenômeno é chamado de imersão. Ajuntar o solo promove a respiração normal dos bulbos e acelera sua formação em 3-5 dias.

Quando retirar o alho da horta, secando o alho

Quando as copas caem e começam a secar, as plantas são desenterradas. Não se pode atrasar a colheita, pois o alho maduro germina facilmente. Você não pode colher alho depois de chover. É inaceitável arrancar plantas do solo, pois isso pode danificar o bulbo. As cabeças desenterradas são deixadas ao ar por 5 a 6 horas para ventilar e secar. À noite, a colheita é armazenada no celeiro.

O alho é seco junto com as pontas por 12 a 15 dias em galpões ou sótãos, disposto em 1 a 2 camadas. Em dias ensolarados e secos, as caixas são levadas ao ar livre.

As plantas secam muito bem e rapidamente em estufa, onde existem condições ideais de secagem. As caixas com a colheita são colocadas em estufa e deixadas por 8 a 10 dias. As plantas são viradas de vez em quando para que as cabeças inferiores fiquem no topo. A estufa fica aberta mesmo à noite. O alho bem seco tem um caule elástico que dobra bem, mas não quebra.

As plantas com flechas são deixadas nos canteiros por 7 a 10 dias após a colheita da cultura principal.Quando os caules das flores começam a amarelar, são cortados, amarrados em cachos e secos à sombra durante 20-25 dias. Durante esse tempo, os bulbos vão encher, ficar bem maiores e adquirir uma cor correspondente à variedade.

Preparação para armazenamento

Ao final da secagem, os bulbos são retirados da terra, as raízes e caules são cortados e armazenados.

Limpando o chão consiste na remoção de 1-2 camadas de escamas tegumentares. Não se deve retirar mais camadas, pois elas protegem a cabeça do alho da evaporação excessiva da umidade durante o armazenamento. Se você remover muitas escamas, depois de 1-2 meses os dentes começarão a secar.

Poda de raiz. As raízes são cortadas a uma distância de 2 a 5 mm do fundo e as pontas restantes são chamuscadas. Isso evita que os cravos brotem durante o armazenamento e que as cabeças sejam danificadas por pragas do celeiro. As raízes da semente não são queimadas.

Corte de topos. Cortam-se as pontas secas, deixando um pescoço de 2 a 3 cm.Se o alho for armazenado em tranças, sobram 30-40 cm do caule, se em cachos - então 15-20 cm.

Pedúnculos com bulbos aéreos são amarrados em cachos e armazenados separadamente.

Regras gerais para armazenar alho

Idealmente, os bulbos secos são armazenados para armazenamento. São armazenados em local escuro, com temperatura de 3 a 22°C e umidade não superior a 70% em locais onde não haja forte circulação de ar.

Os métodos de preservação das colheitas em uma casa particular e em um apartamento na cidade são diferentes. O alho é melhor armazenado em temperaturas positivas baixas (3-6°C) em uma adega ou sótão onde as condições são próximas das ideais.

Nos apartamentos, a colheita conserva-se bem a 18-22°C em espaço fechado e sem correntes de ar. As lâmpadas não devem ser armazenadas em ambientes com alta umidade (cozinhas, banheiros) ou em locais onde a temperatura do ar seja superior a 22°C (próximo a radiadores, em armários, mezaninos).O local mais adequado são as prateleiras inferiores dos armários do corredor ou da despensa, onde a temperatura e a umidade não sejam muito altas.

Não será possível guardar alho na geladeira mesmo que você queira, pois a umidade lá é muito alta. As cabeças rapidamente ficam úmidas e apodrecem ou mofam. A vida útil máxima do alho na geladeira é de 7 a 10 dias.

Cabeças quebradas não duram mais de um mês. Como os cravos não são protegidos por uma escama tegumentar comum, o processo de respiração e evaporação é muito intenso e secam rapidamente. Eles devem ser usados ​​primeiro.

A vida útil do alho de inverno é de 6 a 8 meses (dependendo da variedade), do alho de primavera - de 8 a 10 meses. Nesse período, os bulbos ficam imersos em estado de dormência biológica natural. No final do período de dormência, os processos metabólicos do cravo se intensificam, preparando-se para o início do período vegetativo. Portanto, as maiores dificuldades surgem na segunda metade da vida útil da cultura. Neste momento, as cabeças são armazenadas a uma temperatura de 0-2°C (o alho germina a +3°C), ou a +20°C e acima (se a temperatura for muito alta, a germinação dos dentes retarda abaixo).

Como armazenar alho

Existem várias maneiras de conservar o alho:

• em tranças, guirlandas, coques;
• em redes e cestos;
• em sacos de linho;
• em caixas, caixas;
• nos bancos.

É bom guardar o alho em tranças, feixes, cestos, redes se tiver celeiro, sótão ou pelo menos porão seco. O armazenamento em potes é adequado para apartamentos. Outros métodos de armazenamento são adequados tanto para uma casa particular quanto para um apartamento.

Armazenar alho em tranças.

Esta é a forma mais comum de conservar o alho. As tranças ocupam pouco espaço e é mais fácil controlar a ocorrência de deterioração com este método de armazenamento.
Ao guardar em tranças após a secagem, deixe 30-40 cm de pontas. Para tecer uma trança, você precisa de uma corda fina e forte, barbante ou fio flexível.

Técnica de trança.

Pegue 3 cabeças e amarre-as na base com uma corda. Isso resulta em quatro pontas: três hastes e uma corda, que, na hora da tecelagem, deve estar sempre entrelaçada a uma das hastes.
Faça a ligação inicial.
Então, após cada tecelagem, uma nova cabeça é adicionada à trança.

As tranças não devem ser muito longas, caso contrário quebrarão com o próprio peso. Você pode trançar o alho como uma guirlanda, torcendo o caule em volta do pescoço da cabeça anterior. Guarde as tranças e guirlandas em galpões com temperatura de 3-6°C ou no armário do apartamento (de 18-22°C). Mas no apartamento, o alho trançado em tranças não dura muito. Para evitar que as tranças e guirlandas se desfaçam, as cabeças não são puxadas junto com os topos, mas cortadas, o caule fica dentro e a trança não se desfaz.

Você pode simplesmente amarrar as cabeças em um monte de 15 a 20 peças e pendurá-las no celeiro ou no sótão. Você não pode pendurar tranças na cozinha para armazenamento por longo prazo.

Armazenamento em cestos e redes

Os bolbos são colocados em 3-4 camadas, se houver muita humidade no armazém polvilham-se com cascas de cebola. Os cestos são colocados em local escuro, as redes são penduradas na parede. A colheita é melhor conservada em cestos do que em redes.

Armazenamento em sacos de linho

O alho é colocado em sacos de tecido natural e polvilhado com sal para protegê-lo da umidade. Os sacos são colocados em paletes ou nas prateleiras inferiores das caixas próximas umas das outras.

Armazenamento em caixas e caixas

As caixas e engradados devem ter furos para permitir uma leve circulação de ar. O alho é disposto em 3-4 camadas, em ambientes com alta umidade cada camada é polvilhada com sal.A camada superior das cabeças é coberta com 1 a 2 cm de sal, que absorve o excesso de umidade e evita o apodrecimento e mofo das cabeças.

Armazenar o alho em uma jarra com sal.

Armazenando alho em potes

O alho com casca é colocado em potes de vidro. As cebolas pequenas são colocadas inteiras, as grandes são divididas em cravos. O frasco é fechado com papel grosso ou tampa de náilon perfurada. Esta é a melhor forma de conservar o alho num apartamento na cidade.

Armazenamento de lâmpadas

Se as sementes forem semeadas na primavera, as flechas secas com cápsulas são amarradas em cachos e armazenadas em um celeiro a 2-4 °C. No apartamento podem ser guardados em varanda isolada. Coloque sacos de gaze sobre a inflorescência para evitar que os bulbos caiam. 2 meses antes do plantio, os bulbos aéreos são separados do pedúnculo, limpos de impurezas e armazenados a granel a uma temperatura de 12-15°C.

Meios adicionais usados ​​para armazenar alho

Além do acima exposto, existem outras formas de preservar as culturas, mas são relativamente raramente utilizadas devido à sua intensidade de trabalho.

O principal objetivo de qualquer método de armazenamento é preservar a suculência e o frescor do cravo pelo maior tempo possível e evitar danos à colheita.

Possíveis problemas ao armazenar alho

Principais problemas encontrados durante o armazenamento:

• moldagem e apodrecimento de cabeças;
• secagem do cravo;
• mudança de cor;
• germinação;
• danos causados ​​por pragas de celeiros (ácaros da raiz e da farinha).

Mofo e apodrecimento da colheita ocorre devido ao aumento da umidade do ar. É necessário separar, retirar as lâmpadas danificadas, secar as restantes por 5 a 6 dias próximo a um radiador ou em mezaninos e colocá-las em local seco. Se a umidade do ar for alta, polvilhe o restante do alho com sal.

Secagem de dentes de alho. Nas variedades de inverno, a secagem natural ocorre no final do período de armazenamento. Pode ser retardado por várias semanas envolvendo as cabeças em filme plástico. Se o alho começar a secar muito antes do final do período, o motivo é o ar muito seco. As cabeças podem ser colocadas na geladeira por vários dias, onde os processos respiratórios ficam mais lentos. Mas você não precisa mantê-los assim por muito tempo, caso contrário eles ficarão úmidos e apodrecerão. Para evitar maior ressecamento, os bulbos são tratados com parafina ou envoltos em filme plástico.

Mudando a cor dos dentes na base fica amarelo, indicando dano por um nematóide do caule. No verão, a praga põe ovos na parte inferior das plantas e no solo ao seu redor.O alho infectado com ovos de nematóides não armazena bem. Eles resolvem, separam as cabeças doentes das saudáveis ​​e as queimam. Todo o material da semente, mesmo que não seja detectado nenhum dano de praga, deve ser tratado com inseticida, depois seco e continuado a ser armazenado nas mesmas condições.

Germinação. Os cravos que começam a brotar são limpos e recheados com óleo vegetal. Nesta forma, eles podem ser armazenados por muito tempo. Você pode cauterizar o fundo com fogo, mas se o processo já começou, não pode ser interrompido. O cravo germinado perde firmeza e elasticidade e fica impróprio para consumo.

Danos por pragas de celeiro é extremamente raro. O alho é afetado principalmente pelos ácaros da raiz e da farinha. As pragas penetram no cravo pelo fundo e se alimentam de seus sucos. O fundo gradualmente apodrece e cai. Se houver risco de infecção, polvilhe o alho com giz em pó durante o armazenamento. Se for detectada infecção durante o armazenamento, as cabeças são colocadas num forno pré-aquecido a 100°C durante 1-1,5 minutos. Depois disso, os bulbos são separados, os afetados pelos ácaros são selecionados e queimados.

Existem várias maneiras de conservar o alho. Dessa forma, você pode evitar problemas significativos e determinar qual método de armazenamento é melhor.

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